中秋節食月餅 原來唔係個個月餅都可以俾小朋友吃?

中秋節食月餅 原來唔係個個月餅都可以俾小朋友吃?

來臨的星期五(陽曆2019年9月13日)就是中秋節了,每家每戶都會準備一些燈籠、蠟燭等等與家人應節,當中肯定少不了月餅啦!可是爸爸媽媽們,你們又知不知道,不是每一種月餅都可以讓孩子吃呢?

01 水果月餅

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月餅商家們為了跟上時代變換的腳步,每年都會創新,推出一些意想不到的口味去迎合人們的新鮮感,比如水果月餅。水果月餅聽起來蠻健康的,但其實它並沒有任何營養價值,因為所謂的水果其實就是果脯和蜜饯的結合體,當中的維生素早已完全流失,有些商家甚至使用香精和色素來製作月餅內餡。換句話說,水果月餅可能只是滿滿的化學糕點,半點水果成分都沒有。

02 保健月餅

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保健月餅在市面上比較少見,但還是有商家專攻注重養生的人市場,生產用中草藥合成做成餡料的月餅。名字聽起來很健康,但誰能保證餡料裡的中草藥的來源、品質和是否適合個人身體呢?尤其是小孩,他們的消化系統都還未發育完善如成年人,所以讓孩子吃保健月餅的話,也許會導致他們身體負荷不了,結果不只不保健,可能還會傷害到身體。

03 冰淇淋、冰皮月餅

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坦白說,現在小孩好像都不太受傳統月餅的誘惑,相比紅豆、蓮蓉等等較傳統的口味,他們更喜歡冰淇凌、冰皮月餅等冷凍式的月餅。冰淇凌月餅裡含有大量的奶油,再加上還是冷凍的,更容易刺激到兒童的腸胃,導致腹瀉或是累積和凝固脂肪,吃多還會導致肥胖的問題。

除了以上三種月餅對小孩不宜之外,傳統餡料月餅、素食月餅都可以給孩子吃一點,但其實還是不建議家長給3歲以下的孩子吃月餅哦!這是因為月餅的餡料含有高糖高脂的特性,無論小孩或成年人也不宜多吃。介於3歲以下的幼童消化系統和內臟都還未發育成熟,吃月餅會造成的身體負擔遠遠比成年人大。成年人可以配著茶吃,但小孩喝茶的話會導致心跳過快和過於興奮,所以在不能喝茶的情況下,除了不吃也別無他法了。

最後,再和各位爸爸媽媽分享一道低糖、低油、高纖維的健康紫薯餡月餅食譜,有時間的話,不妨和孩子一起製作屬於自己的月餅吧!

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以下是製作六個小月餅所需材料和各層面的製作步驟:

餅皮:

材料:

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低筋麵粉(90克)、橄欖油(12克)、蜂蜜(67克)、鹽(1小撮)、水(2/3茶匙)

步驟:

(一)取約60克的麵粉過篩,加入其他餅皮所需材料攪拌成黏稠的麵糊。注意手的力度要請一些,不然出來的口感會很硬。
(二)把拌好的麵團放在有蓋的器皿裡,放在溫室中一小時。
(三)一小時後,將約30克左右的麵粉倒入,再均勻地將麵糊和麵粉混合在一起。如果混合時覺得麵團太幹,可以加入2/3茶匙的清水。
(四)再蓋好,放入冰箱等30分鐘。

餡料、餡面:

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材料:

熟栗子(7至8顆)、紫心蕃薯(300克)、蜂蜜(2至3匙)、蛋黃(1個)、水(1茶匙)

步驟:

(一)將紫薯洗淨後把它放入鍋中煮熟到鬆軟的程度。
(二)將煮好的紫薯取出,等待沒有那麼燙的時候再剝皮。皮剝好後,再將300克的紫薯搗成泥,依照個人口味加入想要的蜂蜜份量,均勻攪拌。如果覺得紫薯餡太幹,可以適量地加入一點牛奶讓餡料變得濕軟一些。
(三)將粒子切成小粒,分成6等份後放入紫薯泥裡榮成小圓球。
(四)破蛋,將蛋黃和蛋白分開放入不同的碗中,各自加水攪拌均勻。

最後步驟:

各個層面都做好後,就可以包起來了,做最後幾個小步驟了。

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步驟:

(一)將面皮麵團搓成長條,切成6等份量。然後再將6個都壓成薄片。
(二)放入餡料後,像包雲吞一樣包起來,收口捏緊然後搓成球體。
(三)輕輕拍掉麵團上多餘的麵粉後,把麵團放入月餅模具中輕壓出花樣。
(四)用小刷子在月餅的表面刷上蛋黃液,然後放入預熱了180°C的焗爐中,烤約20分鐘。

與孩子一起製作,可以促進親子關係,還可以把月餅當成小點心一起吃哦!

圖案/資料來源:互聯網

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