不同顔色的甜椒,有沒有不一樣?

不同顔色的甜椒,有沒有不一樣?

蠟筆小新最抗拒的就是「青椒」了!

甜椒是原產南美洲秘魯及中美洲墨西哥一帶的辣椒。經過改良培育出黃、橙、紅、綠、白、紫黑等色,最常見的屬青椒、紅椒和黃椒。甜椒果皮光滑亮麗,結果性強,生長期為10~12個月。只要不加採摘,讓青椒繼續生長,青椒果皮中的葉綠素漸漸消失,茄紅素和葉黃素漸漸增加,最終將按品種變成紅、黃椒。

鮮豔繽紛各色甜椒不僅能促進食慾,豐富的維生素C、β胡蘿蔔素等抗氧化物,更是身體對抗自由基傷害的好幫手。此外,辣椒素是一種抗氧化物質,它還可以阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。

基本上,甜椒一般人都可食用;眼疾、腸胃不適、陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人需謹慎食用。

三色甜椒比一比

❤紅椒:

紅椒含豐富椒紅素,椒紅素是抗氧化營養物,可抗衰老與抗癌。

💛黃椒:

橙色或黃色椒,則含豐富β胡蘿蔔素,經身體吸收化解後,會轉化成維生素A,有助保護眼睛讓視力更好。

💚青椒:

青椒雖然未成熟但含葉綠素,葉綠素能過濾紫外線,幫助抵禦紫外線的傷害。青椒也是高纖維食物,可幫助清理腸道,防止便秘。

**青椒因未成熟,內含的化學物質,會讓人胃部不適,胃部不好的人,吃生青椒可能會導致胃痛。

三色甜椒小知識:
不同顔色的甜椒營養價值也不同。成熟了的紅椒與黃椒的維生素C含量比未成熟的青椒多,更遠高於檸檬和柳橙。三色椒不應煮得過熟,高溫會使維生素C流失,是快炒是最好的烹飪方法。

資料 / 圖片來源:互聯網

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