1片乳豬等於半碗飯!小心年後三高找你!

1片乳豬等於半碗飯!小心年後三高找你!

想吃一頓健康的團年飯,我們可以從挑選餐單入手。只要選對了餐單,那麼就可以吃得健康,也不用擔心會得到三高!

芝士龍蝦伊麵=兩碗白飯!
如果外出食團年飯,當然少不了寓意添福添壽的芝士龍蝦伊麵。然而,伊麵經油炸處理,油分和熱量都會相對較高,一餅伊麵大約含400卡路里,熱量相等於兩碗白飯,而且脂肪含量比即食麵更高!

而龍蝦本身含有豐富的蛋白質,熱量較低,但在油炸後就成為了高熱量食品。營養學家建議,可選蔬菜熬製的上湯代替芝士汁,採用蒸煮方式烹調龍蝦,並以意粉、上海麵或烏冬代替伊麵。

一片乳豬=半碗白飯!
團年飯又怎可沒有乳豬呢?那層脆卜卜的豬皮和厚厚的脂肪,真的是一口吃下去就欲罷不能,不知不覺間就會越食越多。然而每片乳豬的熱量已相等於半碗飯,而且含有相當高的飽和脂肪。建議每次只吃一片,而且不要蘸乳豬醬,因為所配的醬料主要由砂糖所調製而成,含有極高糖份。

蒸魚可多吃
寓意「年年有餘」的蒸魚,是整頓飯最健康的菜式。魚肉較紅肉、白肉低卡,而且含有豐富奧米加三脂肪酸,有助心臟血管健康,「三高」人士不妨多吃。但要謹記蒸煮時不要加太多豉油和食油,灑鹽後直接清蒸;進食時也不要以汁拌飯同吃,避免攝取額外的卡路里。

撈生=以蔬果撈起健康
寓意來年「撈」得風生水起的撈起,在食材選取上也有較健康的選擇。以海鮮為主,配合蔬菜入饌,例如鯪魚肉配蘿蔔、青瓜、三色椒、雲耳、黑木耳、紫椰菜絲、菠菜等七至八款食材,低卡健康又有「盤滿缽滿」之意。

事實上,不同顏色的蔬果其營養價值皆不相同:如番茄和紅椒煮熟後,富含具超強抗氧化功效的茄紅素;菠菜和韭菜則富含鐵質,可使面色紅潤和減少疲勞;三色椒尤其黃椒則含豐富維他命C,比水果還要高。因此可遵從「彩虹蔬菜法則」,廣泛地攝取各種營養。醬汁方面,醋、無添加糖和油的芝麻醬,會是較健康的選擇。

髮菜少蠔豉一樣可發財!
寓意「發財好市」的髮菜蠔豉,髮菜富含非水溶性纖維,能促進腸部蠕動,幫助消化。建議減少蠔豉份量,改用冬菇、瓜菜、豆類、雲耳、雪耳等高纖食物,增加蔬菜份量。

資料 / 圖片來源:互聯網

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