早上吃番薯,長壽又養生!

早上吃番薯,長壽又養生!

早前美國最長壽的人 Lessie Brown 逝世,享年114歲。她的家人表示,這位老人家之所以如此長壽,原因之一就是她經常吃番薯,幾乎每天都會吃一顆番薯。

蕃薯(又或地瓜),自古以來被認為是長壽食物。中醫認為,蕃薯性味甘平,歸經脾、腎,功效是補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。對於身體虛乏的人,食地瓜有補益作用。而西方的研究,蕃薯是一些地區長壽者餐桌上不可或缺的健康食物。

根據美國農業部(USDA)的數據顯示,一顆中等大小的蕃薯(114克)大約含103卡路里熱量、0克脂肪、2克蛋白質、4克纖維、7克糖分以及24克的碳水化合物。

蕃薯所含的碳水化合物主要是複合式的碳水化合物,進入人體後消化速度慢,可以延長飽足感時間,也能使血糖保持在比較穩定的狀態。

吃蕃薯不容易變胖
在蕃薯纖維中,非水溶性纖維占了七成以上,非水溶性纖維能促進腸道蠕動、預防血糖飆高,可降低糖尿病的風險。因此,美國糖尿病協會(
Amercian Diabetes Association)把蕃薯作為糖尿病飲食的推薦食物之一。因其富含纖維、不含脂肪,吃蕃薯也不容易讓人變胖。

地瓜的維生素 A 含量尤為突出。一顆中等地瓜含維生素A高達22,000 IU,食用有助於維護視力健康、骨骼發育並提升免疫功能。此外,蕃薯還含22毫克的維生素C43毫克的鈣、62毫克的磷、31毫克的鎂和542毫克的鉀。鉀能維持神經與肌肉正常運作,有擴張血管、降低血壓的作用,還可協助排除體內多餘的鹽分。

當早餐吃最佳
食用蕃薯的最佳時間是早上7點至9點之間,可以把它當作早餐來吃,因為該時段是腸胃吸收營養的黃金時期,過了中午十二時人體的新陳代謝就會降低,蕃薯的醣容易囤積體內。

蕃薯連皮一起吃,更能吸收到完整營養。蕃薯皮富含黏液蛋白等多醣類物質,能降低血液中的膽固醇水平、保持血管彈性,預防血管硬化及高血壓等心血管疾病。可以購買品質較好的蕃薯,把皮洗淨之後,再蒸煮、炙烤食用。

不過,胃酸多者不宜多食地瓜。地瓜也不宜和柿子、香蕉或是茄子同食,否則易導致胃部不適。

資料 / 圖片來源:互聯網

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